Das rote Wildbret ist eine gesunde Alternative für diejenigen, die eine fettarme, cholesterin- oder kalorienarme Diät einhalten müssen. Es ist nicht nur sehr fettarm, sondern auch reich an Eisen, wichtigen Proteinen und reich an Omega-3-Fettsäuren.
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Wildgerichte aus Heimischen Gefilden
Mageres Wildbret wird am besten in einem Eintopf oder als Steak mit einer leckeren Sauce serviert. Sie bereiten ein Wildsteak genauso zu wie ein Rindersteak. Es ist daher am besten, das Fleisch eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Bei Raumtemperatur mit viel Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen klassische Beilagen wie Spätzli oder Knöpfli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl und Rotweinbirnen.
Dazu passen Spätzli, Knöpfli, Polenta oder Kartoffelstock und gekochte halbierte Äpfel mit Preiselbeeren.
Dazu passen Rotkraut, Birne mit Cranberrychutney und Serviettenknödel
Dazu passen Birnenhälfte gefüllt mit Preisselbeeren und Butterspätzle.
